Wat een bijzondere eet-beleving in het Spaanse toprestaurant Arzak te maken heeft met destinatiemarketing? Een heleboel! Topkoks doen niet aan ‘aanlengen’, maar ‘dikken in’ tot de pure smaak van een gerecht naar voren komt. Dat is precies de keuze die destinatiemarketeers vaker dienen te maken voor hun bestemming. Dit artikel is een pleidooi om eens wat scherpere keuzes maken, zodat de ervaring van een bestemming aan smaak wint en bezoekers nog lang over hun ervaringen in de destinatie zullen napraten.
